Kuchař pro maturanty

Studium

Komu je studium určeno?

Absolventům středních škol s maturitní zkouškou.

Absolventům vyšších odborných škol a vysokých škol.

Všem, kteří chtějí získat kvalifikaci a výuční list v oboru Kuchař-Číšník.

Zájemcům o změnu kariéry a vstup do dynamického světa gastronomie.

Budoucím podnikatelům v pohostinství, kteří chtějí získat potřebné oprávnění a znalosti.

Každému, kdo si chce splnit svůj gastronomický sen a naučit se vařit jako profesionál.

Zkrácená doba studia: Díky uznání již absolvovaných všeobecných předmětů můžete studium dokončit již za 2 roky (nástupem rovnou do 2. ročníku). Zaměříte se pouze na to podstatné – odbornost.

Flexibilní forma: Výuka odborných předmětů a praxe probíhá koncentrovaně, zpravidla jednou měsíčně, vždy v pátek odpoledne (od 14:00). Ideální pro skloubení studia s prací, podnikáním či rodinou.

Zaměření na odbornost a praxi: Maximum času věnujeme tomu, co je pro vaši budoucí kariéru klíčové – technologii přípravy pokrmů, stolničení, práci se surovinami a praktickému vaření a obsluze pod vedením zkušených mistrů.

Kvalifikace pro vlastní podnikání: Získání výučního listu je klíčem k získání živnostenského oprávnění v oboru bez nutnosti dlouholeté prokazované praxe. Ideální start pro vaši restauraci, bistro, catering či food truck.

Využijte své předchozí zkušenosti: Vaše dovednosti z předchozího studia či praxe (management, marketing, finance) v kombinaci s nově nabytými gastronomickými znalostmi tvoří silný základ pro úspěch.

Změna kariéry a prevence vyhoření: Hledáte nový směr, který vás bude naplňovat? Gastronomie nabízí kreativitu, dynamiku a možnost okamžitě vidět výsledky své práce. Unikněte stereotypu a najděte novou vášeň.

Osobní rozvoj a splnění snů: Naučte se umění vaření, objevujte nové chutě, posuňte své hranice. Studium gastronomie může být i formou terapie, relaxace a způsobem, jak tvořit a přinášet radost sobě i ostatním.

Kontrola nad tím, co jíte: V dnešní době je důležité vědět, co jíme. Naučte se připravovat kvalitní, chutná a nutričně vyvážená jídla pro sebe i svou rodinu.

Posílení rodinných vztahů: Společné jídlo a umění pohostit druhé utužuje vztahy. Staňte se tím, kdo doma vytváří pohodu a nezapomenutelné gastronomické zážitky.

Co se naučíte?

Studium je zaměřeno na klíčové odborné oblasti nezbytné pro profesi kuchaře.

Hlavní odborné oblasti:

Technologie přípravy pokrmů: Postupy, techniky, receptury české i světové kuchyně.

Stolničení a obsluha: Profesionální servis, komunikace s hostem, příprava tabulí.

Potraviny a výživa: Znalost surovin, jejich skladování, zpracování a nutriční hodnoty.

Ekonomika a provoz: Základy kalkulací, řízení provozu, hygienické předpisy (HACCP).

Odborný výcvik: Praktická výuka ve školní kuchyni a reálných provozech, kde si osvojíte všechny potřebné dovednosti.

Rozvrh najdete v sekci vyučované předměty, viz níže.

Virtuální prohlídka

Více informací o výuce